Тенденції в Смаках

Бульйон з боніто, локшини «Удон» та яйцем-пашот

Ця страва має усі шанси стати Вашим фірмовим обідом чи вечерею. Текстура: тягнуча лапша удон. Смак: злегка пряний, приємний бульйон. Білок: напіврідке яйце-пашот з насиченим смаком. Приправа: Японська суміш 7 спецій (шичимі тогараші) та чилі гострий. Подається теплим, повними чашами, є ситним і готується всього за 35 хвилин.

20Хв
Час підготовки
17
Інгредієнти

Інгредієнти

склянка курячого бульйону
1 ч.л приправи Японська суміш 7 спецій (рецепт нижче у кулінарних порадах)
226 r лапші удон, приготованої як вказано на упаковці
6 яєць-пашот
Додаткові прикраси:
Нарізана редиска
Свіжа нарізана кінза
Нарізана зелена цибуля
Норі (їстівні водорослі)
2 склянки сушених грибів
1/2 склянка боніто*
6 шматків (по 5 см кожен) лемнограсу
4 листка лайму
2 ч.л Чилі гострий
3/4 ч.л Kamis Морська сіль, поділити
3 пучки молодої капусти бок-чой, поділених на четвертини
1 ч.л кунжутної олії

Основні продукти

Чилі гострий

Приготування

Довести бульйон та гриби до кипіння у великій каструлі. Дати покипіти 5 хвилин. Відставити з плити. Додати рибні пластівці, лемонграс, листя лайму, чилі гострий та 1/2 чайної ложки морської солі; дати рибним пластівцями опуститися на дно. Відцідити бульйон. Не давати охолонути.
Бланшувати листя капусти бок-чой у великій каструлі з окропом, щоб вони стали яскраво зеленими і ніжними, приблизно 1 хвилину. Одразу ж відцідити. Полити кунжутною олією, приправити японською приправою та 1/4 чайної ложки морської солі у великій посудині. Подавати теплими.
Для подачі викласти боніто на 6 порційних тарілок. Рівномірно покрити їх вареною лапшою, приправленим листям бок-чой та яйцем-пашот. За бажанням прикрасити редискою, кінзою, зеленою цибулею та норі. Виходить 6 порцій.