Шиітаке і беконово-рисові кульки з гострим імбирним соусом

Шиітаке і беконово-рисові кульки

• 1 3/4 склянки рису для суші
• 1 ст.л рисового оцту без приправ
• 4 товсті скибочки бекону, порізані кубиками
• 1 склянка (250 мл) порізаного кубиками гарбуза зимового сорту, наприклад, кабоча або мускатного
• 1/2 склянки (125 мл) грибів шиітаке, порізаних тоненькими скибочками
• 4 тонко нарізані зелені цибулини
• 1 ст.л домашньої японської приправи фурікаке і додатково для рисових кульок (див. окремий рецепт)
• 1/2 ч.л Білий перець мелений
• 1/2 ч.л меленого насіння гірчиці

Гострий імбирний соус

• 1/3 склянки (75 мл) рисового оцту без приправ
• 1/2 ч.л Імбир мелений для випічки
• 1 ст.л соєвого соусу
• 1/2 ч.л цибулевого порошку
• 1/2 ч.л Перець чилі