Інгредієнти
Залийте окропом чорну квасолю і залиште, доки будете тушкувати м’ясо для страви.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні і підсмажте свинячі лопатки. Коли вони підрум’яняться, вийміть м’ясо зі сковороди, відкладіть і додайте цибулю в сковорідку. Підсмажте її, помішуючи. Додайте щіпку морської солі та часник. Добре перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
Поверніть назад свинячу лопатку, додайте інші види м’яса та влийте воду , щоб покрити м’ясо. Додайте лавровий лист, накрити кришкою і доведіть до кипіння. Готувати на повільному вогні протягом 1 години. Злийте воду з чорної квасолі і додайте її у тушковане м’ясо. Варити на повільному вогні під кришкою, доки квасоля не стане м’якою, близько 1-1,5 години.
Додайте помідори, добре перемішати і спробуйте, чи достатньо солі, та додайте, якщо це необхідно. Варити все на повільному вогні , не накриваючи кришкою, доки м’ясо не почне зсихатись, це займе приблизно 2-3 годин.
Подавайте з білим рисом і гострим соусом. Смачного!
