Тенденції в Смаках

Болоньєзе східного Середземномор'я

Ця смачна страва з пасти поєднує класичний італійський м’ясний соус з екзотичними спеціями та автентичним смаком традиційних турецьких мантів. Викладений поверх ніжної пасти кавателі, Східно-Середземноморський Болоньєзе прикрашають холодним йогуртом, огірками, помідорами та свіжою м’ятою.

20Хв
Час підготовки
14
Інгредієнти

Інгредієнти

2 ст.л оливкової олії першого віджиму
1 склянка нарізаних помідорів
1/3 склянка свіжого листя м’яти, щипаного
1 грецького йогурту без наповнювача
1 маленький зубчик часнику, подрібнений
3 столові ложки води
450 r фаршу з різного м’яса (мелена телятина, свинина)
1/3 склянка дрібно нарізаної цибулі
1/4 склянка томатної пасти
1 ст.л Червоний перець солодкий
1 1/2 ч.л Мята
3/4 ч.л Чилі гострий
1 1/2 склянка курячого бульйону
1 склянка нарізаних огірків

Основні продукти

Червоний перець солодкий

Мята

Чилі гострий

Приготування

Зварити пасту як вказано на упаковці. Добре відцідити.
Тим часом розігріти олію на великій сковорідці при середній температурі. Додати фарш, цибулю, томатну пасту, червоний перець солодкий, сушену м’яту та чилі гострий; готувати помішуючи 7-8 хвилин або доки м'ясо не стане коричневого кольору. Додати бульйон; дати покипіти 10 хвилин, або доки соус не загусне, час від часу помішуючи. Зняти з плити. Відставити.
Змішати огірки, помідори та свіжу м’яту у середнього розміру посудині. Приправити морською сіллю та перцем до смаку; відставити. Змішати йогурт, воду та часник вінчиком до однорідної суміші. Приправити сіллю та перцем до смаку.