Тенденції в Смаках

Соус «Самбал»

Самбал - це універсальний соус чилі Південно-Східної Азії, який використовується як приправа до локшини, м'яса, яєць, креветок й овочів під час готування за технологією стір-фрай. Його також використовують в якості солодкої, кислої і пряної столової спеції. У цій версії, чилі, цибуля, часник, лемонграс, оцет і приправи змішують в блендері перед варінням для комбінування смаків.

30Хв
час приготування
9
Інгредієнти

Інгредієнти

2/3 склянка крупно нарізаних червоних чилі фресно
2/3 склянка нарізаної червоної цибулі
6 великих зубчиків часнику, очищених
1 шт. (5см) лемонграсу, нарізаного
3 ст.л рисового оцту
3 ст.л Чилі гострий
5 ч.л цукру
1 ст.л води
2 ст.л рослинної олії

Основні продукти

Чилі гострий

Приготування

Покласти усі інгредієнти, крім олії, в кухонний комбайн або чашу блендера; накрити кришкою. Змішувати доки не отримаєте крупну нарізку.
Нагріти олію в маленькій каструлі на повільному вогні. Додати пюре самбал; готувати 15 хвилин або доки не відчуєте аромат, а олія спливе на поверхню, час від часу помішуючи.
Зберігати в чистій, щільно закритій тарі або банці в холодильнику до 2 тижнів.