Тенденції в Смаках

Шашлик зі свинини по-філіппінські з салатом із зеленого манго

Свинина по-філіппінськи – популярна філіппінська вулична їжа, яка складається зі смаженої на шампурах свинини, маринованої в банановому кетчупі і спеціях. Солодкий, кислий і трохи пряний салат, який готують з незрілих манго, надає хрусткий та освіжаючий контраст із яскравим, характерним смаком свинини.

17
Інгредієнти

Інгредієнти

Салат із зеленим манго:
2 великих зелених (незрілих) манго, очистити, вибрати насіння і нарізати тонкими смужками (близько 2 склянок)
Шашлик зі свинини по-філіппінськи:
450 r свинячої вирізки
1/2 склянка бананового кетчупу (рецепт далі)
5 ч.л цукру
2 ст.л соєвого соусу
1 ст.л соку лайма
3 ч.л Шашлик приправа до м’яса
3/4 склянка подрібненого кеш’ю
1/4 склянка дрібно нарізаної червоного цибулі
2 ст.л бананового кетчупу (рецепт далі)
1 ст.л нарізаної свіжої кінзи
2 ч.л соку лайма
1 ч.л дрібно нарізаного халапеньо
1/2 ч.л Морська сіль
1/8 ч.л Чилі гострий

Основні продукти

Шашлик приправа до м’яса

Морська сіль

Чилі гострий

Приготування

Для приготування салату, ретельно змішати всі інгредієнти в мисці середнього розміру. Накрити і охолоджувати в холодильнику до подачі на стіл.
Для приготування шашлика зі свинини, розрізати свинину навпіл поперек. Розрізати кожен шматок вздовж на смужки товщиною 3мм. (Смужки будуть завширшки 3-6мм). Змішати інші інгредієнти у маленькій мисці, доки не перемішаються. Покласти свинину у великій пластиковий пакет із застібкою. Додати маринад та ретельно вимішати. Натирати свинину та маринувати 4-5 хвилин.
Покласти у холодильник на 1 годину. Витягти свинину з маринаду. Нанизати шматки на шампура. Видалити залишки маринаду.
Смажити шашлик на грилі на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку або до готовності. Подавати шашлик із салатом із зеленого манго.