Тенденції в Смаках

Індичі тефтельки і якіторі із зеленню цибулі

30Хв
Час підготовки

35Хв
час приготування
14
Інгредієнти

Інгредієнти

(2 шашлички із тефтелями)

Порцій

Глазур із червоного місо

¼ склянки (60 мл) міріну
¼ склянки (60 мл) саке
¼ склянки (60 мл) ананасового соку
3 (45 мл) червоного місо
3 (45 мл) спресованого світло-коричневого цукру
2 (10 мл) Імбир мелений для випічки
1 (5 мл) часникового порошку

Індичі тефтельки і якіторі із зеленню цибулі

½ склянки (125 мл) панірувальних сухарів
3 ст.л (45 мл) тонко нарізаної зелені цибулі, тільки зелена частина
½ ч.л (2 мл) меленого білого перцю Kamis
½ кілограм (500 r) меленої індичатини
¼ склянки (60 мл) шматочків зелені цибулі, зелена й біла частини (шматки по 2,5 см)
15 см бамбукові шпажки
Підсмажений кунжут (за бажанням)

Основні продукти

Імбир мелений для випічки

Приготування

Для приготування глазурі у великій мисці змішайте всі інгредієнти. У мисці залиште 1/3 склянки (75 мл). Вилийте суміш, що залишилася, й ½ склянки (125 мл) води у невелику каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Готуйте, час від часу помішуючи, 20 хвилин або доки глазур не зменшиться в об’ємі приблизно на ½ склянки (125 мл).
Для приготування тефтельок якіторі, попередньо розігрійте гриль до середньо-високої температури. Додайте панірувальні сухарі, порізану зелень цибулі і білий перець до глазурі, що залишилась у мисці; ретельно перемішайте. Додайте мелене індиче м’ясо; перемішуйте до утворення однорідної маси. Сформуйте 30 (2,5 см) тефтельок. На кожну бамбукову шпажку нанизайте 2 шматочки зелені цибулі з 1 тефтелькою.
Злегка збризніть гриль антипригарним кулінарним спреєм. Готуйте шашлички на грилі, рівномірно змащуючи глазур’ю і часто обертаючи для рівномірного підрум’янення. Готуйте 10-15 хвилин або до готовності тефтельок. За бажання прикрасьте кунжутом.