Кулінарні хитрощі:
Як попередньо розігріти довговарку і подавати на стіл: Попередньо розігрійте довговарку, наполовину наповнивши чашу окропом. Накрийте і 45 хвилин розігрівайте у високому режимі. Перед самим подаванням на стіл вилийте з чаші довговаркии гарячу воду. Обережно налийте в неї гарячий бульйон і залиште високий режим.
Якщо ви знайшли копчену рульку, використовуйте хороший шматок шинки або нарізаний кубиками копчений бекон.
Час підготовки
час приготування
Інгредієнти
Порцій
Для приготування бульйону покладіть рульку, цибулю, моркву та селеру у велику каструлю для бульйону. Готуйте, час від часу помішуючи, на середньому вогні 5-6 хвилин. Додайте воду, курячий бульйон, перець чилі і приправи та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого, накрийте кришкою і кип'ятять протягом 1 години, час від часу знімаючи жир.
Зніміть кришку і кип'ятять ще 30 хвилин, продовжуючи іноді знімати жир. Витягніть рульку та знову зніміть жир. У невеликій мисці збийте кукурудзяне борошно з 50 мл холодної води, потім додайте його у глечик із кокосовим молоком. Готуйте на середньо-слабкому, а потім на середньому вогні ще 30 хвилин. Додайте до бульйону сік лайму.
Щоб приготувати соус для піци з папайї, покладіть усі складники в кухонний комбайн. Подрібнюйте на високій швидкості до утворення однорідної маси. Перекладіть у середню каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого і кип'ятіть 10-15 хвилин, потім перелийте в середню миску.
Покладіть гребінці та креветки на тарілки, а решту гарнірів залиште в мисках.
Для подавання на стіл налийте бульйон в електричний китайський самовар або попередньо розігріту довговарку. Дозвольте гостям доготувати креветки та гребінці в бульйоні. (Морепродукти слід готувати, час від часу помішуючи, близько 5 хвилин або до повної готовності.)
Нехай кожен гість сам собі вибере миску. Покладіть невелику кількість рису в миску, а потім на рис налийте бульйон і морепродукти. Додайте невелику кількість соусу для піци з папайї, а зверху — за бажанням, гарнір.
