Тенденції в Смаках

ВЕГАНСЬКИЙ СИР ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ

Сир із цвітної капусти, таке буває? Ще й як буває. Відтворіть приємну, апетитну клейкість класичного мексиканського сирного діпу, замінивши його поєднанням кокосового молока, цвітної капусти й кеш’ю. Перець поблано додасть тепла димного аромату. Насолоджуйтеся стравою, додаючи до неї такі закуски мексиканської кухні, як чипси тортилья, веганські начос або веганські енчіладас.

Кількість порцій: 2 1/2 склянки або 20 (2-ст.л.)

Інформація про поживну цінність на порцію: 61 калорій, загальна кількість жирів 5г, насичені жири 3г, холестерин 0мг, натрій 140мг, вуглеводи 3г, волокна 1г, всього цукрів 1г, білки 1г
(Доданий цукор 0г)

10Хв
Час підготовки

30Хв
час приготування
61
Калорії
15
Інгредієнти

Інгредієнти

1 ст.л рослинної олії
3/4 склянки нарізаної цибулі
1/2 халапеньо, без насіння і тонко нарізаного
1 1/2 ч.л Паприка копчена мелена
1 ч.л Часник гранульований
1/2 ч.л Кумин (Зира)
1/8 ч.л Куркума
1/2 ч.л сіль
1 1/2 ч.л харчових дріжджей
1 банка (350 r) кокосового молока
1 ст.л білої пасти місо
2 склянки кольорової капусти
1/3 склянки сирих несолоних кеш'ю
1 ст.л білиого оцту
1/4 склянки приготовленої сальси

Основні продукти

Паприка копчена мелена

Часник гранульований

Кумин (Зира)

Куркума

Приготування

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і халапеньо. Готуйте, періодично помішуючи, до пом'якшення, приблизно від 3 до 5 хвилин.
Перемішати спеції, сіль і дріжджі. Готуйте 1 хвилину. Перемішайте кокосове молоко і місо-пасту. Зменшіть вогонь до середньо-низького рівня; додайте цвітну капусту та кеш'ю. Готуйте, періодично помішуючи, поки цвітна капуста не стане м’якою, близько 20 хвилин. Перемішайте з оцтом і сальсою.
У блендері з вийнятою частиною центру кришки, для виходу пари, збийте суміш цвітної капусти у пюре порцiями на високій швидкості до гладкої консистенції. Якщо суміш занадто густа для обробки, додайте воду по 1 столовій ложці за раз, якщо це необхідно.
Поверніть суміш до каструлі. Перемішайте з додатковою сальсою або халапеньо, щоб досягти бажаного рівня гостроти. Готуйте і перемішуйте на низькомувогні до нагрівання. Подавайте гарячим з кукурудзяними чіпсами або використовувати як топінг для веганського тако і буріто.