Тенденції в Смаках

Пряне бананове пюре

Солодкість стиглих бананів врівноважує пряний і кислий смак соусу, приготованого з чилі аджі амарілло, червоного перцю, оцту і лимонного соку. Ідеальний гарнір для курки й інших видів м'яса.

25Хв
час приготування
11
Інгредієнти

Інгредієнти

4 ст.л вершкового масла, розділити
1/2 ч.л Кумин (Зира)
1/4 ч.л
4 ст.л оливкової олії, розділити
4 середніх жовтих (стиглих, але твердих) банани (близько 900г), очищених і порізаних на 1,5 см скибочки
2 ч.л рубленого свіжого часнику
2 ст.л пасти аджі амарілло
2 ст.л свіжого соку лайма (близько 1 лайму)
2 ст.л білого оцту
2 ст.л дрібно нарізаної свіжої кінзи
3/4 ч.л Чилі гострий

Основні продукти

Кумин (Зира)

Чилі гострий

Приготування

Розігріти 3 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки олії на великій сковороді на середньому вогні доки масло не розтане. Додати половину скибочок банана; готувати 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору. Використовуючи щипці, перекласти скибочки банана у велику миску. Обгорнути посудину фольгою, щоб зберігалось тепло. Повторити з рештою шматочків банана. (Не зливати решту олії, яка залишилися на сковороді).
Розігріти ще 2 столові ложки олії і 1 столову ложку вершкового масла на сковороді на тій же середній температурі, доки масло не розтане. Вмішати часник вінчиком. Забрати сковорідку з вогню. Добре вмішати інші інгредієнти. Залити соусом банани в мисці. Ретельно потовкти. Подавати відразу ж. Посипати дрібно нарізаною кінзою за бажанням.