ВЕГАНСЬКА ТІНГА

Приготування

• Змішайте часник, орегано, сіль і перець у невеликій мисці; відкладіть.

• Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте томатну пасту і копчену паприку; варіть 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте цибулю і моркву і варіть до пом'якшення. Перемішайте суміш спецій і нарізані гриби; варіть 10 хвилин, часто помішуючи.

• Тим часом, помістіть помідори і перець чилі в контейнер блендера; закрийте. Змішуйте на великій швидкості до однорідності.

• Додайте у сковорідку з грибною сумішшю томатну суміш. Зменшіть вогонь до середньо-низької температури та готуйте, поки рідина не зменшиться приблизно на одну четверту від початкового об'єму.

• Подавайте з вашими улюбленими веганськими додатками, такими як кукурудзяні коржі або тостади, свіжими кусочками лайму, з кубиками помідорів, обсмаженими бобами, подрібненим листям салату, веганським сиром, веганською сметаною, кінзою, свіжею сальсою та / або свіжими перцями чилі.

• Кулінарні підказки: Переконайтеся, що гриби та цибуля розрізані на тонкі смужки, щоб імітувати м'ясо, яке витягується або подрібнюється. Мета приготування веганської суміші, поки вона не зменшиться до однієї чверті від початкового об'єму, полягає в тому, щоб зосередити аромат і надати йому зовнішній вигляд подрібненого м'яса.