Тенденції в Смаках

ВЕГАНСЬКИЙ ТАКОС АЛЬ ПАСТОР З МУСКАТНИМ ГАРБУЗОМ

Для приготування справжніх тако аль пастор вам не знадобиться ні шампур, ні навіть м’ясо. Створіть веганську версію цієї мексиканської вуличної страви з мускатного гарбуза, обсмаженого з горіхами, із додаванням різноманітних приправ. За бажанням на тортилью з кукурудзяного борошна можна покласти шматочки ананасу, свіжовичавлений сік лайму, хрустку капусту або редьку й цибулю.

Інформація про поживну цінність на порцію: 130 калорій, загальна кількість жирів 6г, насичені жири 1г, холестерин 0мг, натрій 480мг, вуглеводи 17г, волокна 3г, всього цукрів 6г, білки 2г

20Хв
Час підготовки

35Хв
час приготування
130
Калорії
16
Інгредієнти

Інгредієнти

Порцій

1/4 склянки оливкової олії екстра вержін
4 ч.л Перець чилі
2 ч.л Часник гранульований
1 1/2 ч.л Кумин (Зира)
1 1/2 ч.л Орегано
1 ч.л Коріандр цілий
3/4 ч.л Паприка копчена мелена
1/8 ч.л мелена гвоздика
2 ч.л сіль, окремо
1/8 ч.л Чорний перець мелений
1 кілограм баттернатний гарбуз , очищений, без насіння і розрізаний на кубики по 1,3 см
1/2 ананас, очищений і нарізаний на кільця
4 ст.л соку лайма, окремо
Подрібнена зелена капуста або дуже тонко нарізана редиска (близько 2 склянок)
Тортильі, підігріті
Нарізана цибуля (за бажанням)

Основні продукти

Паприка копчена мелена

Чорний перець мелений

Приготування

Поставте одну решітку духовки в нижнє положення, а іншу решітку - у верхнє положення. Нагрійте духовку до 230 °С. Змішайте олію, спеції, 1 3/4 чайної ложки солі і поперчіть у великій мисці з дротяним віночком. Додайте гарбуз; розтрусіть рівномірно. Упорядкувати гарбуз в один шар на пергаментній бумазі у формі для випічки. Відкладіть.
Розташуйте скибочки ананаса в один шар в окремій формі для випічки на пергаментній бумазі. Збризніть 2 столовими ложками соку лайма.
Розмістить форму для випічки із гарбузом на нижню решітку духовки. Форму для випічки з ананасом поставте на верхню решітку.
Тим часом, змішайте капусту з 2 столовими ложками соку лайма і 1/4 чайної ложки солі у великій мисці.
Вийміть газбуз і ананаси з духовки і трохи охолодіть. Наріжте ананаси на шматки за розміром укусу. Подавайте гарбуз та ананаси в теплих кукурудзяних коржах; зверху додайте капусту або редис і нарізану білу цибулю.